Costa Rica – HACIENDA SONORA – Miellé noir

A partir de 11,80  (47,20 /kg)
soit 0,35 /tasses

La ferme Sonora se trouve au pied du volcan Poas. La ferme fonctionne avec une énergie 100 % renouvelable générée par un générateur hydroélectrique. La ferme Sonora fournit de l’électricité gratuitement à tous ceux qui vivent et travaillent sur la ferme. Dans l’ensemble, l’Hacienda Sonora a généreusement partagé son succès, en versant des salaires équitables à tous les travailleurs et en renforçant l’économie communautaire locale.

La ferme s’étends sur environ 100 hectares. 45 hectares sont consacrés à l’ombrage des caféiers. Les caféiers sont entourés d’arbres exotiques et d’autres végétations indigènes. Cette biodiversité favorise la santé du sol et maintient un sol riche en nutriments qui favorise la croissance de cerises denses et délicieuses.

Le reste des terres comprend une réserve forestière sauvage de 35 hectares et 20 hectares de canne à sucre cultivée sur les terres de l’Hacienda Sonora depuis plus de 150 ans.

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REGION

PAYS: COSTA RICA

Région: Vallée centrale

Ferme : SONORA

Producteur : Diego Guardia

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INFORMATIONS

Type de café : Arabica

VARIETE : Bourbon, Catuai

Méthode de cueillette : Picking (à la main)

Méthode de fermentation : Miellé noir

ALTITUDE : 1300m

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Un café rond et gourmand :

Chocolat noir | sucre brun | agrumes

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