Recette – Le Cold Brew (ou café froid)

Quand les températures montent, le café ne disparaît pas du menu. Il change simplement de costume. ☀️

Le Cold Brew, ou café infusé à froid, est une manière douce et rafraîchissante de préparer le café. Contrairement à un café filtre classique ou à un espresso, l’extraction se fait avec de l’eau froide ou à température ambiante, pendant plusieurs heures.

Et pour le préparer facilement à la maison, la bouteille Hario Filter-in Coffee Bottle est particulièrement pratique : le filtre est directement intégré à la bouteille, ce qui permet de préparer, conserver et servir son Cold Brew dans un seul récipient.

Qu’est-ce que le Cold Brew ?

Le Cold Brew est un café extrait lentement avec de l’eau froide.

L’absence d’eau chaude et la longue durée d’extraction donnent un résultat très différent d’un café préparé avec une méthode traditionnelle.

On obtient généralement une tasse :

• douce et rafraîchissante ;
• moins marquée par l’amertume ;
• avec une texture agréable ;
• où les arômes fruités et chocolatés peuvent particulièrement bien s’exprimer.

C’est aussi une excellente façon de découvrir un café sous un autre angle. Un café que vous connaissez en espresso ou en filtre peut révéler des notes complètement différentes lorsqu’il est préparé en Cold Brew.

Pourquoi utiliser la bouteille Hario ?

La Hario Filter-in Coffee Bottle a été pensée spécifiquement pour préparer du café infusé à froid.

Sa forme rappelle celle d’une bouteille de vin, mais son véritable intérêt se trouve à l’intérieur : elle possède un filtre à mailles fines permettant de maintenir le café moulu pendant l’extraction. Une fois le café terminé, il suffit de retirer le filtre et de servir directement.

Avec une capacité d’environ 650 ml, elle permet de préparer plusieurs verres de Cold Brew en une seule fois.

Pas besoin de machine, de bouilloire ou de matériel compliqué.

Du café, de l’eau, quelques heures au réfrigérateur… et c’est tout.

Matériel nécessaire :

- Une balance de précision
- 55 g de café moulu grossièrement 
- Environ 650 à 700 ml d'eau filtrée
- 1 bouteille Hario Filter-in Coffee Bottle

1. Moudre le café

Pesez 55 g de café et utilisez une mouture moyenne à fine, légèrement plus grosse qu’une mouture espresso.

2. Ajouter le café

Placez le café moulu dans le filtre de la bouteille Hario.

3. Ajouter l’eau

Versez doucement 650 à 700 ml d’eau, idéalement peu minéralisée et sans goût de chlore, afin de bien humidifier le café.

4. Mélanger

Fermez la bouteille et secouez délicatement pour mettre tout le café en contact avec l’eau.

5. Laisser infuser

Placez la bouteille au réfrigérateur pendant environ 8 heures.

6. Filtrer et déguster

Retirez le filtre et dégustez votre Cold Brew nature, sur glace ou avec du lait.

💡 Astuce : le Cold Brew étant déjà bien frais, évitez de mettre trop de glaçons pour ne pas diluer ses arômes.