Finca Canaque, du nom d’un arbre originaire de la région, a été fondée en 1958 par Jorge Vides et appartient maintenant à la troisième génération de la famille. Finca Canaque est située dans les montagnes de La Libertad, Huehuetenango à une altitude de 1800 mètres. Maria Vides dirige la ferme depuis 2016 et s’est concentrée sur la production de café de qualité naturelle et lavée.

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REGION

PAYS: Guatémala

Terroir : la libertad, huehuetenango

ferme : finca canaque

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INFORMATIONS

Type de café : Arabica

Variété : San Ramón & Caturra

Méthode de cueillette : Picking (à la main)

Méthode de fermentation : naturelle

Altitude : 1800 m

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Un café offrant une belle longueur en bouche, rond, au corps bien présent et aux notes de :

Chocolat | Fraise | Figue