Finca Canaque, du nom d’un arbre originaire de la région, a été fondée en 1958 par Jorge Vides et appartient maintenant à la troisième génération de la famille. Finca Canaque est située dans les montagnes de La Libertad, Huehuetenango à une altitude de 1800 mètres. Maria Vides dirige la ferme depuis 2016 et s’est concentrée sur la production de café de qualité naturelle et lavée.

REGION

PAYS: Guatémala

Terroir : la libertad, huehuetenango

ferme : finca canaque

INFORMATIONS

Type de café : Arabica

Variété : San Ramón & Caturra

Méthode de cueillette : Picking (à la main)

Méthode de fermentation : naturelle

Altitude : 1800 m

Un café offrant une belle longueur en bouche, rond et aux notes de :

PRUNE | NOIX | CHOCOLAT NOIR